El Ministerio de Sanidad ha informado del peligro de chupar las cabezas de langostinos y gambas para salud.
Esta alerta se debe al contenido en cadmio que contiene el marisco y que al exprimir con la boca las cabezas (zona donde se concentra gran cantidad de esta sustancia) se acumula en el organismo, el cadmino puede provocar disfunciones renales e, incluso cáncer.
Es algo muy común en las fiestas navideñas comprar marisco para comidas o cenas con la familia o amigos, por esta razón es indispensable leer el informe publicado por el Ministerio de Sanidad donde alerta sobre los riesgos del consumo de marisco..
En el informe se habla del cadmio un metal pesado que se encuentra en las cabezas de los crustáceos y que tiene relación directa con la aparición del cáncer.
Este elemento proviene de actividades mineras, la tierra absorbe el material y en consecuencia acaba siendo alimento para los animales o para nosotros.
Este metal se acumula en el hígado y en los riñones y provoca desmineralización de los huesos y disfunción renal, algo parecido ocurre con el mercurio en pescados azules y cuyo consumo también se encuentra regulado.
Los grupos con mayor riesgo son los menores, las mujeres embarazadas y las personas con patologías previas.
¿Se puede evitar? Por supuesto que sí, comiendo solo la carne blanca abdominal en esta zona la cantidad de cadmio no es peligrosa.
¿Qué otros alimentos contienen cadmio?
Hay que tomar precauciones de consumo con las algas, cacao, setas silvestres y semillas oleaginosas ( maíz, soja, girasol, etc.)
Con esta nueva advertencia del Ministerio de Sanidad ya son varias las precauciones alimentarias en carnes, pescados y marisco que nos han llegado a lo largo del año.
Para una alimentación saludable se recomienda una dieta equilibrada en verduras y frutas teniendo en cuenta las advertencias que nos llegan del Ministerio de Salud.
